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中国家禽业的现状及发展趋势_图文

中国家禽业的现状及发展趋势 张延华 内容提要 I. 中国家禽产业概况 II. 中国家禽产业发展趋势 III. 中国家禽业面临的挑战及国家即将采取 的政策措施 I. 中国家禽产业概况 中国家禽产业概况 ? 中国是世界家禽生产大国 ? 持续增长的中国鸡肉生产 ? 增长中的中国鸡肉出口 中国是世界家禽生产大国 ? 从1995年起,中国成为第二大鸡肉生产国。我国鸡肉总产量由1984年的 135.8万吨增长到2011年的1567万吨,占世界总产量8822万吨的21%以上。 每年以5%~10%的速度持续增长,使中国一跃成为仅次于美国的世界第 二大鸡肉生产国。在此推动下,中国年人均鸡肉消费量也从1984年的 1.03kg发展到2011年的10.9kg,增长了近13倍,鸡肉在中国已成为仅次 于猪肉的第二大肉类消费品。 2005-2011中国鸡肉产量 单位:千吨 (Unit : ‘000t) 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 产量 Output 进口量 Imports 出口量 Exports 8851 9173 9447 9483 656 519 598 230 361 288 236 99 9964 445 129 10164 10615 667 876 103 126 消费量 Consum- 9146 9404 9809 9614 10280 10728 11365 ption 数据来源:FAO网站 数据来源:FAO网站和2009年中欧家禽高峰论坛 1997-2009中国祖代肉种鸡引种量 1997-2009 GP’s replacement in China Unit : ‘0,000 年份 1997-2009中国父母代肉种鸡饲养量 1997-2009 PS’s replacement in China Unit : ‘0,000 PS(万套) 年份 1997-2009中国商品肉鸡饲养量 1997-2009 CS’s slaughter capacity in China Unit : ’00,000,000 年份 1997-2010中国商品肉鸡苗价格 1997-2010 CS’s Price in China Unit : Yun/bird 2011年中国禽肉产量构成 ? 在中国,禽 肉包括鸡肉、 鸭肉、鹅肉 和其它特种 禽肉,其中 鸡肉是最主 要的禽肉, 产量占71%。 数据来源:FAO网站 持续增长的中国鸡肉生产 ? 1984年至2011年间,中国鸡肉产量增长了 9倍,平均年递增率为11.6%。 ? 在中国,鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类 消费品。2011年,中国鸡肉的消费总量达 到1567万吨,人均年消费量达到10.9kg。 增长中的中国鸡肉出口 ? 1990年以来,中国鸡肉出口量由3.79万吨 猛增到2012年的41.15万吨,占中国鸡肉 生产量的3.9%;出口金额从0.75亿美元增 长到15.9亿美元,占世界总出口量的比重 从1.72%增至7.85%;出口额则由2.34%增 至9.2%。 中国经济的快速发展 ? 中国的经济以每年7%以上的速度递增,国民经济的良性 发展,不但促进了向家禽业的投资的增长,也促进了人 民消费水平的提高。 ? 随着中国城市化进程的推进,城市居民的生活节奏加快, 方便快捷成为居民选择食品的重要依据。鸡肉由于适合 深加工、方便食用,受到消费者的亲睐。中国的鸡肉制 品加工程度只有5.8%,既低于发达国家(30%),也低 于世界平均水平(20%),因此在鸡肉深加工方面存在 着巨大发展潜力。 快餐行业的快速发展 推动了鸡肉消费 ? 随着中国城市居民可支配收入的增加和家庭户 规模的小型化,城市居民消费性支出中用于在 外就餐的支出逐步增加;调查显示,32.2%的禽 肉是居民在外就餐时消费的。仅以北京地区快 餐行业为例,肯德基、麦当劳两家以鸡肉为主 要原料的快餐企业在近5年始终保持了年增长 20%左右的发展速度。 安全健康的食品消费观念 势必推动家禽业的发展 ? 在中国,随着安全、健康、营养、卫生的消费 观念越来越深入人心,鸡肉消费必将保持良好 的发展势头。 中国鸡肉人均年消费量 资料来源:FAO网站。 受国内消费需求拉动的禽肉进口 ? 受国内需求的拉动,中国禽肉的进口大于出口。上世纪90年代, 中国禽肉进口一直保持增长的势头,1999年,禽肉进口量突破100 万吨,达到116.3万吨,是1990年进口量的7倍。 ? 2001年以后,由于国内禽肉出口多次受阻,国内市场供应增加, 导致进口量出现下滑。 ? 2005年,因消费需求的增加,加上巴西和阿根廷成为中国最大的 两个禽肉进口国,进口量出现大幅度的增长。 ? 2010年国内人均鸡肉消费量为9.3千克,中国台湾地区人均鸡肉消 费量为28千克,美国、巴西等国鸡肉人均消费量超过40千克,科 威特、阿联酋等阿拉伯国家鸡肉人均消费量更是超过60千克。 2010年中国鸡肉消费量1,250万吨,若达到与大陆居民饮食结构最 为接近的中国台湾地区人均鸡肉消费量28千克的水平,我国鸡肉 市场有2,500万吨左右的增长空间,相当于目前国内消费量的两倍。 II. 中国家禽产业发展趋势 1、转变饲养理念,建立标准化、 现代化养殖新模式 Establishment of a new model of standardized and health culture ? 当前,我国肉鸡饲养业正处于向标准化、现代化 转型的关键时期,各种矛盾和问题凸显,主要表 现在:生产方式落后,鸡肉产品质量存在安全隐 患,疫病防控形势依然严峻,大群体小规模饲养 带来的环境污染日趋加重。这些问题已成为制约 我国肉鸡业发展的瓶颈。 ? 无论大规模的一条龙企业还是小型的饲养散户, 我国鸡舍条件普遍较差。主要表现在:一是鸡 舍密闭性差,漏风、甚至漏雨;二是隔热



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