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黄鳝饲养管理中注意事项

黄鳝饲养管理中注意事项

黄鳝饲养管理中注意事项

1 .选好鳝种

鳝种必须选择体质健壮,无病无伤的。不能采用钓钩捕捉

的幼鳝, 因体内有损伤, 极易死亡。 鳝种规格或大一点或小一点都可以 (有 条件最好大一点的) ,但切忌大小混养,一定按大小分开养,不能有差异。 在大规模开展黄鳝养殖时,鳝种供应是个关键问题。应重点解决工厂化繁 育鳝种的技术问题,或用专门的黄鳝亲鱼培育池和幼鳝培育池配套生产。 若仅靠在外收购苗种,生产被动,还直接影响黄鳝的生长周期。 2 .养鳝池或网箱的水质管理 水质管理是黄鳝养殖的一项关键技术。一

定要保持良好的水质。静水养殖视水质情况及时换水,注意换水的水温差 不能超过 3 ℃ ,否则黄鳝会因温度骤降而引起死亡。流水养殖也不能忽 视水源的情况,水质一定要无污染、清新活爽。池水深平常有土饲养不低 于 20 厘米;无上饲养不低于 80 厘米。高温季节(特别是在长江两岸的 水域) ,有土伺养不低于 40 厘米;无土饲养不低于 100 厘米。 3 .养鳝池或网箱底质控制的管理 在养鳝过程中,有不少养鳝池经常患

病,病害严重即要死鱼,不严重时,也影响生长,使生长缓慢。主要问题 在池的底质上,这些鳝池底是直接取稻田或湖底的泥土铺成的;或者无土 养殖,时间长了在水底沉积了厚厚的一层残渣余饵及排泄物。在养殖密度

较高的情况下。这种底质既不便于鳝打洞穴居,又因其有机物丰富,细菌 密度高,致使池水耗氧大,水质变坏而发病几率高。采取以下措施,能有 较好的效果: ( 1 )作为底质的淤泥软硬要适度,稍带黏性。可用木棍在泥中戳洞试验, 若洞孔不塌陷则可。底质泥以偏酸性或中性的为好,有机质含量丰富但也 不宜过多。从河底或湖底捞取的淤泥摊开暴晒 1 周左右,然后用生石灰 消毒,每立方米用 200 一 250 克生石灰,均匀搅拌在底泥中,待药性过 后再进水放鳝。 ( 2 )养过鳝鱼的池塘,要把淤泥摊开暴晒 1 周左右后放水 30 厘米;再 用生石灰消毒,每平方米用 200 一 250 克,均匀搅拌在底泥中,待药性 过后再进水泡 2 天,然后放鳝。 ( 3 )若是养鳝的老池,底泥有机质太多,或底泥太深,应挖取老底泥逐 渐用暴晒后的稻田、湖底泥替换。保证底泥的质量。 ( 4 )无土养殖的水体,底层沉积太厚的残渣污物,要及时清除出去。网 箱每月清洗一次,并清除箱底污物;池塘结合彻底换水时清除污物。特别 是水泥池最好半月左右清除底部污物。 ( 5 )设置网箱的水体,在有条件的情况下,尽可能每年用生石灰清污消 毒一次,每立方米水体用 200 一 250 克。

4 .饵料 和投饵技术 ( l )黄鳝的饵料 黄鳝对饵料选择性较强,一经长期摄食某种饵料,就很

难改变其食性,故在饲养初期,必须不断驯饲,投喂一些来源广、价格低、 增肉率高的混合饵料,以保证黄鳝在全年的生长过程中饵料不脱节。因黄 鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类,所以还要求动植物饵料合理搭配,使饵 料的蛋白质含量达到鳝体需要量。黄鳝最喜欢吃的是活饵料,可利用鳝池 的生态环境培育出活饵料。例如,在田边地角堆养蚯蚓;用墙旮旯养蝇蛆; 也可在池中直接养殖牛蛙、青蛙、蟾赊繁殖出蝌蚪;也可在水中混养若干 罗非鱼、鲫、泥鳅等的亲鱼,使其自行繁殖产生鱼苗;还可在池中养殖田 螺、螺蜘、河蚬,使其自行繁殖,提供幼螺、幼蚬等活饵料。要能保证在 全年生长期有足够的活饵供给,是不大可能的,要用一部分替代物补充。 养殖者要充分了解您的周围有哪些可利用作活饵及作替代物的资源,因地 制宜地根据本地区的情况安排不同季节的饵料供给,一般有以下黄鳝可食 的饵料供养殖者选择和配给。 蚯蚓:是鳝最爱食用的鲜活饵料,鳝体重的增加,几乎 60 %以上是依赖 于蚯蚓的营养。由于养鳝需求量大,光靠人工搜集远远不能满足需要,可 以利用池边空地进行人工培育。用牛、猪、鸡等畜禽的粪便养蚯蚓,牛粪 可不发酵, 猪、 鸡等家禽的粪便要发酵。 每 10 千克左右粪作基料可长 500 克蚯蚓,用蚯蚓喂黄鳝 3 一 5 千克可长 1 千克鳝肉。人工养殖蚯蚓全 年均可取用,只是在 5 月和 9 月这两个繁殖高峰期,注意留种。 小野杂鱼或者低价位的鱼:在湖汊、河沟、塘堰每天不断捞捕小野杂鱼,

偶尔有不方便时可购买;或者利用小坑塘用粪肥水养殖廉价的鲢鱼种和成 鱼,可有计划地配给。用小野杂鱼喂黄鳝每 6 一 10 千克长 l 千克鳝肉。 目前,广大养殖户养鳝用得最多最广的就是这类野杂鱼和低质鱼。安排得 当全年都可用。 虾、螺蛳、河蚌:在小溪、沟渠、湖汊中捕捞虾、螺、蚌,用趟网或蚌耙 捞取即可。捕得的小虾经剁碎后投喂;螺蚌类则去壳后取肉剁细或绞碎再 投喂,有钉螺的湖区螺蚌要用盐水消毒才能投喂。用螺蚌喂黄鳝,带壳的 需 40 千克左右(带水) ,去壳的需 15 一 20 千克(带水)才能长 1 千 克鳝肉。这类饵料要看自然资源的丰欠,多则全年有,少则要根据具体情 况配给其他饵料。 水蚤、水蚯蚓、轮虫:每天清晨,到小沟或有机质丰富的废水塘内,用稀 布做成的捞网捞取。 捞得后挑掉一些脏物, 即可喂养鳝 (喂鳝苗种特别好) 。 春夏季较多。也可自己培育,详见第三章。

蝇蛆:蝇蛆是一种高蛋白质的饵 料,不仅可采集,也可自己培养。用猪、鸡等粪便堆肥,引来苍蝇繁殖即 可育蝇蛆。夏秋季较多。 屠宰场畜禽的下脚料:把畜禽的下脚料如血液、心肺与其内脏收集来,冲 洗一下后剁细或绞碎煮熟后喂鳝。若嫌每次煮熟比较麻烦,可用 5 %的

盐水每次进行浸泡消毒也可以。 黄粉虫:黄粉虫是黄鳝特别是幼鳝的好饲料,易饲养,只需麦麸和青菜叶 即可。一般养殖条件下大约 1 千克麦麸拌部分青菜,可生产 0 . 5 千克鲜 黄粉虫。专用黄粉虫喂黄鳝只需 2 一 3 千克就可长 1 千克鳝肉。在长 江以南一年四季都可生产并取得。人工培育技术详见第三章。 新鲜豆浆: 豆浆中含有较多的蛋白质, 故投喂新鲜豆浆, 可以培育鳝苗 (一 般作开口食,喂养豆浆 3 天,最多不超过 5 天)及缓解鳝鱼种饵料的不 足。成鳝一般不食豆浆。 蚕蛹:从缫丝厂购买来的蚕蛹,晒干后投到鳝池中,养鳝效果也好。也有 将蚕蛹粉碎,配合其他饵料投喂的。 植物性饵料:次麦粉、豆饼、菜饼、细米糠、玉米粉以及大草、瓜果、老 菜叶等。这些植物性饵料不配合其他动物性鲜活饵料,鳝一般不会吃。在 没有动物性饵料时,被动摄食此类饵料后,体重无明显增加。但在鳝的配 合饵料中,却又不能缺少它们。投喂的比例往往要占全部饵料的 20 %一 40 %。植物性饵料是黄鳝不可缺少的多种营养元素的补充饵料。另外, 有许多养殖者利用大草等,沤肥培养浮游生物作为养鳝苗的开口饵料。 人工配合饲料:随着黄鳝养殖的发展,用人工配合饲料饲养黄鳝已开始, 有不少饲料公司有黄鳝的配合饲料出售。每千克饲料从 6 元到 9 元价格 不等,长 1 千克鳝肉需饲料从 1 . 2 千克到 2 . 5 千克不等。配方较好的 配合饲料,黄鳝喜爱吃,生长又快,增肉也较多,是比较经济划算的。下 面介绍两种黄鳝的配合饲料配方及营养成分, 有的养殖者购原粉料自己做配合饲料投喂黄鳝,根据这些养殖者养鳝的经

验总结,用 60 %左右的小鲜鱼(蚌肉、螺蛳肉也行)剁细,或用蚯蚓更 好,拌 40 %左右的预粉料投喂。预粉料为一定比例的次麦粉、豆饼粉及 玉米粉等。如果预粉料用到 40 %以上,还要加入一定比例的动物蛋白粉 如鱼粉、蚕蛹粉等。鳝喜爱吃,食后效果不错。既营养全面又经济合算。 养鳝的饵料配给选择,贯穿着整个生产过程,所占生产成本的比例最大, 饵料既要保证全价的营养,又要可口适宜,还要价廉物美,原料源源不断。 因此饵料配给选择是个综合性的协调选择, 若选择配给不好, 成本就上去, 经济效益就下来

;选择的合理,配给的科学,成本就降下来,而 经济效 益就上去了。所以我们不得不重视这个问题。 ( 2 )黄鳝摄食不同饵料后其肌肉营养成分的比较 湖北省的陈芳等

( 2001 年) ,研究黄鳝摄食不同饵料后其肌肉一般营养成分及氨基酸的 含量,试验情况是:对野生的黄鳝和分别投喂配合饵料、蚯蚓、白鲢肉的 黄鳝的肌肉营养成分进行了一般营养成分和氨基酸的测试,结果见表 1 一 16 和表 1- 17 。 从表 1 一 16 可以看出,营养成分中,差别较大的主要为粗脂肪的含量, 以野生黄鳝的粗脂肪含量最低,而摄食白鲢肉的黄鳝粗脂肪含量最高,摄 食配合饵料和蚯蚓的介于二者之间;粗蛋白含量也有差别,以摄食蚯蚓的

黄鳝含量最高,而以摄食白鲢肉的黄鳝含量最低,但差别不大。 ( 3 )投饵技术 黄鳝不同生长阶段需要的饵料有所不同,人工养殖时根

据其生长特点进行合理安排。鳝苗的适宜开口饲料有水蚯蚓、大型轮虫、 枝角类、桡足类、摇蚊幼虫和人工配作的微囊饲料。经过 10 一 15 天的 培育,当鳝苗长至 5 厘米以上时开始驯饲配合饲料。驯饲时,将粉状饲 料加蚯蚓浆或鲜鱼肉浆或蚌螺肉浆揉成团定点投放池边,经 1 一 2 天, 鳝苗会自行摄食团状饲料。 15 厘米以上的鳝苗驯饲则需在鲜鱼浆或蝌蚪 浆或蚌肉中加入 10 %配合饲料, 并逐渐增加配合饲料的比例, 经 5 一 7 天驯饲才能达到较好的效果。鳝种的饲料在前期还可食用一些大型的轮虫、 枝角类、丝蚯蚓等,到后期基本上与大鳝一样,按照成鳝的饲料科学合理 配给。 根据黄鳝的摄食特点,每日投饵次数与投饵量全年有所不同,以投喂蚯蚓 配预粉料为例: 11 月和翌年 4 月每日投饵 l 次, 5 一 10 月每日投饵 2 次; 投饵量 11 月和翌年 4 月为体重的 2 %左右, 5 、 10 月为 4 % 左右, 6 、 7 、 8 三个月摄食量最大,可投喂 5 %一 6 % ,吃得好 的可投喂到 8 %。若是投喂蚌、螺肉或小鱼肉,每日的投饵量要适当增 加。在水中溶氧高,水温适宜时可摄食 10 %。有试验表明,黄鳝在 8 月 份的摄食强度可达 14 . 3 %。 ( 4 )无公害食品鳝的饲料添加剂 我国目前正在开展无公害食品生产,

并且相继设立无公害食品的各级检测部门,有很多大城市的市场已经设有 检测站,不符合无公害食品标准的食品,一律不准上市。如肉类、水产品 及水果蔬菜等都有相关的检测标准条例和方法,这就是说我们在养殖生产

过程中一定要按无公害食品的规范技术操作,否则就是超标的污染食品。 饲料的质量标准目前是按 《 无公害食品 ( NY 5072 一 2002 )标准 渔用配合饲料安全限量 》

执行,详见附录四。黄鳝迄今为止被检测出超标 的主要是饲料中添加激素、药物 的问题。 配合饲料中添加促生长的激素:近几年由于黄鳝的养殖发展,带动了黄鳝 饲料的兴旺,全国有不少生产厂家都有黄鳝的配合饲料出售,在市场上相 互竞争。 其饲料配方及营养成分各有特色。 这些厂家为了提高饲料的效率, 在饲料配力中,往往要添加促生长的激素。黄鳝食用这些饲料后,生长速 度是加快了,但是所摄食的饲料中生长激素的不断积累,最终造成食品黄 鳝的肌肉中所含的激素超过检测标准,人们食用了这种鳝,也会受激素的 影响。因此,农业部颁发文件,明确规定禁止使用的药品和限制使用的药 品,其中就有饲料中添加的生长激素。但是,有不少饲料厂家仍然沿用以 前的饲料配方, 出售含有激素的饲料。 养殖户在购买配合饲料时要问清楚, 饲料是否含有生长激素。 饲料中添加促性转化的激素:如果说饲料中添加生长激素是生产厂家的商 业行为,那么在饲料中添加促性转化的激素,就纯属个人行为了。黄鳝在 转化为雄鳝后生长速度快 30 %左右,为此吸引不少养殖者在幼鳝饲养过

程中加甲基睾丸素, 甚至加己烯雌酚, 特别是有的养鳝者想加速雄化过程, 不惜加大性激素的用量,导致食品黄鳝性激素的累积残留量超标,直接影 响黄鳝的产品质量,以至于在上市时被检测超标而不准上市。因此,广大 养鳝者一定要按规定操作,不要使用禁用的激素。 饲料中添加药物:黄鳝在规模养殖中经常发病,而发病后又不好治愈。为 了预防病害,常在饲料中添加防病的药物,特别是一些抗生素药,这样就 造成黄鳝长时期低剂量的摄入这些药物,慢慢地黄鳝对这些药物产生了抗 药性,并在体内有一定的药物残留量,常常检测超标。因此,我们选择常 用药物时一定要谨慎,按照 《 无公害食品 渔用药物使用准则 》 ( NY 5071 一 2002 )标准执行,详见附录五。 目前,凡是检测出有超标的污染产品,在口岸是就地销毁;在国内严重超 标的全部没收,并处以罚款,轻者不让进入市场销售。而且随着以后市场 质量的规范化,养殖生产的规范化,有污染的水产品在生产过程中可能就 被处理了。在我们以往的传统养殖中,自然资源丰富,环境清新,化学药 物用得少,养出的鳝均没有污染。但是随着生产水平的提高,集约化养殖, 为加速鳝的生长,控制疾病的发生,养殖者用了这样那样的化学药物,购 买有生长激素的饲料,或者用了被污染的原料等,都可导致食品鳝受到污 染。现在全国上下都在提倡并推行无公害食品的生产,因

此,我们不要有侥幸心理,一定要严格遵守质量

标准的操作规范,按无公害食品鳝技术标准进行操作,让我 们的黄鳝养殖能健康持续发展。 饲料的检测:那么,广大养鳝者在选购黄鳝饲料时,怎样才能鉴别出是否 含有禁用激素?饲料外观是无法辨别出来的,询问饲料公司或生产厂家, 一般不会实话相告。惟一的办法就是把饲料送到专业的检测部门进行检测。 虽然说要交一定的检测费,但是所用的饲料就是放心的安全饲料,可以长 久使用这种饲料。另外,也可以联合当地其他养黄鳝的朋友,比如一个村 的,一个乡的,或周边附近的,大家共做一次检测,费用就不多了。而且 共用一个公司或生产厂家的饲料,大家有什么问题找商家,比较容易得到 解决;并在日后的饲料购运中也要方便得多。




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